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Espacio Gastronómico Panorámico en ex CCK

El Gobierno convocará a una licitación pública, que será publicada en el Boletín Oficial, para abrir cuatro restaurantes privados en el Palacio Libertad (ex CCK), donde actualmente funciona el recientemente nombrado Centro Cultural "Domingo Faustino Sarmiento".

El restaurante tendrá espléndidas vistas panorámicas y capacidad para 300 comensales. Los fondos recaudados se invertirán en la secretaría de Cultura.

La convocatoria estará a cargo de la Agencia de Administración de Bienes del Estado (AABE), que depende de Nicolás Pakgojz y funciona bajo la órbita de jefatura de Gabinete.

En rigor, se tratará de dos concesiones que podrán explotar dos espacios diferentes por un lapso de 5 años. El más pretencioso y ambicioso tendrá una vista panorámica con una visual del centro histórico de la Ciudad, Puerto Madero y el Río en lo más alto del remodelado e histórico edificio de Correos.

El denominado Espacio Gastronómico Panorámico estará ubicada en el piso 8 y contará con una cocina de 389,90 m². En el piso superior se edificará un restaurante de 705,61 m² con capacidad para 300 comensales. En el Gobierno imaginan ese futuro establecimiento como "un espacio exclusivo".

El Tribunal de Tasación de la Nación calculó un canon mensual de $5.890.000 o 6.614,34 UVAs. El concesionario para explotar el emprendimiento por 60 meses deberá pagar $353.400.000 o 396.860,40 UVAs.

El pliego sugiere que el exclusivo restaurante "será de alta calidad y gourmet". El menú será a la carta e idealmente funcionará con reservas. Los platos deberán elaborarse en la cocina del piso 8. También podría explotarse la concesión para servir desayunos o meriendas gourmet y no se descarta un "servicio de barra y coctelería, degustaciones y actividades gastronómicas variadas".

Otros dos espacios más económicos funcionarán en los pisos inferiores, en la planta baja y en el subsuelo. Se trata del Espacio Gastronómico principal Bar–Cafetería (Sector Alem, Planta Baja), que tendrá una superficie de 237,98 m², y tendrá capacidad para 80 comensales. Un segundo espacio -solo para cafetería -para 20 personas sentadas- funcionará en el segundo subsuelo y tendrá una extensión de 52 metros cuadrados.

Para esos espacios, el Tribunal de Tasaciones de la Nación calculó un canon mensual de $1.910.000 o su equivalente en UVAs de 2.144,88. El valor de la concesión por 60 meses (5 años) asciende a un total de $114.600.000 o 128.692,80 UVAs.

El pliego de la licitación indica que el servicio de la cafetería de la planta baja deberá funcionar durante los 7 días de la semana de 9 a 21 o 23. También que el servicio de cafetería incluirá "la venta de helados, batidos, sándwich, bocadillos, raciones, refrescos, infusiones, cafés y bebidas en general, así como pastelería, y con opción a elegir dentro de las orgánicas o vegetarianas, comidas rápidas preparadas normalmente a la plancha y platos combinados, servidos en barra". La misma oferta gastronómica se ofrecerá en la cafetería del segundo subsuelo.

En la Casa Rosada defendían la iniciativa y argumentaban que objetivo será "fomentar el desarrollo del sector privado, brindar mejores servicios a visitantes y facilitar oportunidades de inversión en un marco de transparencia y acceso público".

"El 100 por ciento de los fondos irán a Cultura", aseguran en despachos importantes de Casa Rosada. Como informó Clarín, próximamente la secretaría a cargo de Leonardo Cifelli dejará de pertenecer al ministerio de Capital Humano para depender directamente del Presidente. En cualquier caso, Karina Milei será la voz de mando dentro de esa dependencia, que pretende utilizar como parte de la "batalla cultural" que el Gobierno quiere dar.

Susana Espósito - Publicada el Jueves 07/11/24 Fuente: Clarin - (Cantidad de caracteres: 3699)